Le végétarien serait-il le chaînon manquant entre le vegan et la viande ? Ici, en l’occurrence, oui… Comme le vegan, le végétarien ne mange ni viande, ni poisson. Et comme le vegan, il substitue aux protéines animales des protéines végétales qu’il trouve dans les légumineuses, les graines, … Le végétarisme n’a rien d’anecdotique lorsque l’on sort de nos frontières. Prenons l’Inde par exemple, 40% de la population y serait végétarienne et ce taux grimpe jusque 80% dans certaines régions. Difficile de connaître ou d’évaluer le nombre de végétariens en France mais regardez autour de vous. Dans les restaurants, les sandwicheries, les plats végétariens sont de plus en plus présents. Et bien souvent c’est bon ! Alors pourquoi nous priverions-nous de ne plus manger autant de viande !
